TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HUẾ
KHOA GIÁO DỤC TIỂU HỌC
GIÁO ÁN ĐIỆN TỬ
Môn: Khoa học
Lớp: 4
SV thực hiện: 1. Đào Thị Phúc
2. Lê Thị Kim Phụng
3. Trần Thị Diễm Phương
Bài 11:
Một số cách bảo quản thức ăn
I. Mục tiêu:
- HS biết được một số cách bảo quản thức ăn.
- Biết cách bảo quản một số loại thức ăn hàng ngày.
- Biết và thực hiện những điều cần lưu ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản.
II. Đồ dùng dạy học:
- Giáo án điện tử
- Phiếu học tập
III. Các hoạt động dạy học:
- Sách giáo khoa
- Bảng phụ
1. Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn ?
2. Chúng ta cần làm gì để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm ?
3. Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín ?

Kiểm tra bài cũ:
Đi chợ cùng mẹ
1. Tại sao người mẹ lại mua nhiều đồ ăn?
2. Người mẹ làm cách nào để giữ thức ăn không bị hư?
Một số cách bảo quản thức ăn
1. Các cách bảo quản thức ăn:
Quan sát các hình sau:
Bài 11:
Hãy kể tên các cách bảo quản thức ăn trong các hình ?

Gia đình em thường sử dụng cách nào để bảo quản thức ăn?

Các cách bảo quản thức ăn đó có lợi ích gì?
Kết luận
- Các cách thông thường có thể làm ở gia đình là: giữ thức ăn ở nhiệt độ thấp bằng cách cho vào tủ lạnh, phơi, sấy khô hoặc ướp muối.
- Bảo quản thức ăn làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động (phơi khô, ướp muối, ướp đường...) hay tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn ( đóng hộp...) từ đó giữ thức ăn được lâu, có thể dùng được trong nhiều ngày mà không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu.
2. Những lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn
Làm việc nhóm
Nhóm 1: Phơi khô
Nhóm 2: Ướp muối
Nhóm 3: Ướp lạnh
Nhóm 4: Cô đặc với đường
PHIẾU HỌC TẬP
1. Kể tên một số thức ăn được bảo quản theo tên nhóm?

2. Cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu ở tên nhóm?
Tên thức ăn: Cá, tôm, mực, bánh đa, miến…
Lưu ý: Rửa sạch trước khi phơi.
Tên thức ăn: Cá, tôm, rau cải, cà pháo, chanh…
Lưu ý: Chọn thực phẩm còn tươi, rửa sạch trước khi ướp, loại bỏ phân dập, nát.
Tên thức ăn: Hầu hết các loại thức ăn.
Lưu ý: Chọn thực phẩm tươi ngon, bọc kín bằng nilon, không để lẫn thức ăn chín với thực phẩm sống…
Tên thức ăn: Các loại củ quả, trái cây.
Lưu ý: Chọn thực phẩm tươi ngon, rửa sạch.
Phơi khô
Ướp muối
Ướp lạnh
Cô đặc với đường
Kết luận:
- Trước khi đưa thức ăn vào bảo quản phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần dập nát, úa… Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Trước khi dùng thực phẩm đã được bảo quản để nấu nướng cần phải rửa sạch. Nếu cần phải ngâm cho bớt mặn (loại ướp muối).
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00
HẾT GIỜ !
11
12
13
14
15
Trò chơi
“BẢO QUẢN TÔI THẾ NÀO?”
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00
HẾT GIỜ !
11
12
13
14
15
Trò chơi
“BẢO QUẢN TÔI THẾ NÀO?”
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00
HẾT GIỜ !
11
12
13
14
15
Trò chơi
“BẢO QUẢN TÔI THẾ NÀO?”
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00
HẾT GIỜ !
11
12
13
14
15
Trò chơi
“BẢO QUẢN TÔI THẾ NÀO?”
Có nhiềucách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: Làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp…
Ghi nhớ
3. Củng cố, dặn dò:
- Trả lời các câu hỏi sau:
- Xem lại bài và chuẩn bị cho bài 12 “phòng một số bệnh do thiếu chất dinh dưỡng”.
Cám ơn cô và các bạn đã lắng nghe!!
Ướp lạnh
Ướp mặn
Cô đặc với đường
Ướp muối
Phơi khô
Đóng hộp
Ướp lạnh