Nguyễn Thị Tường Vi - Trường Đại Học Sư Phạm Huế
Trang bìa
Trang bìa:
TƯ LIỆU DẠY HỌC KHOA HỌC - LỚP 4 Bài 11: Một số cách bảo quản thức ăn SV thực hiện: Đào Thị Phúc Lớp: TU3B Khóa: 2009 - 2013 Văn bản
Mục đích:

Bảo quản thức ăn giúp giữ thức ăn được lâu mà không bị ôi thiu và mất chất dinh dưỡng.

Mục đích của việc bảo quản thức ăn Một số cách bảo quản thức ăn thường dùng:

Có rất nhiều cách bảo quản thức ăn như:

- Phơi khô ( cá, tôm ,mực củ cải, măng miến, bánh đa,...)

- Ướp lạnh ( cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau, trái cây,...)

- Ướp muối (thịt, cá, tôm, cua, mực,...)

- Ướp mặn (thịt, cá tôm, cua,...)

- Ướp đường ( cà rốt, khoai lang, gừng, nho, dâu, xoài, mít,...)

Ghi nhớ:

Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp...

Ghi nhớ Mở rộng: mục đích bảo quản thức ăn:
Bảo quản thức ăn làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động (phơi khô, ướp muối, ướp đường...) hay tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn ( đóng hộp...) từ đó giữ thức ăn được lâu, có thể dùng được trong nhiều ngày mà không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu. Mục đích của việc bảo quản thức ăn Mở rộng: lưu ý khi bảo quản thức ăn ở tủ lạnh:

Những lưu ý khi bảo quản thức ăn trorng tủ lạnh:

Trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản ta phải bọc thực phẩm lại bằng nilon kín

Không để lẫn thức ăn chín với thực phẩm dự trữ

Những thức ăn đưa vào tủ lạnh phải là những thức ăn sạch, không bị nhiễm khuẩn hoặc độc tố của vi khuẩn

Thức ăn đã nấu chín nên để trong các hộp nhựa kín khoảng 2 giờ sau khi nấu và nên dùng trong vòng từ 3 đến 5 ngày.

Một số loại thực phẩm sau không nên bảo quản ở tủ lạnh: chuối, mật ong, khoai lang, hành tây, cà chua, vải tươi

Đừng bỏ quá nhiều đồ khiến tủ lạnh bị quá tải.

Hình ảnh
Một số cách bảo quản thức ăn:
Nêu những cách bảo quản thức ăn trong từng hình, cho biết những cách làm này có tác dụng gì? Các dụng cụ bảo quản thức ăn:
Nêu tên dụng cụ để bảo quản thức ăn trong từng hình Hình 1 Hình 3 Hình 2 Hình 4 Hình 5 Phương pháp bảo quản: mựt:
Đề xuất phương pháp bảo quản cho các thực phẩm sau Phương pháp bảo quản:nho:
Đề xuất phương pháp bảo quản cho các thực phẩm sau Phương pháp bảo quản: tôm:
Đề xuất phương pháp bảo quản cho các thực phẩm sau Phương pháp bảo quản: thịt:
Đề xuất phương pháp bảo quản cho các thực phẩm sau Phương pháp bảo quản: cải:
Đề xuất phương pháp bảo quản cho các thực phẩm sau Câu chuyện khởi động
Đi chợ cùng mẹ:
Tạo sao người mẹ mua nhiều rất nhiều đồ ? Người mẹ làm cách nào để giữ những thức ăn đó không bị hư ? Nghe câu chuyện sau và cho biết Câu chuyện: Đi chợ cùng mẹ Video
Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh:
Xem đoạn phim và cho biết những điều cần lưu ý khi bảo quản thức ăn trong tủ lạnh Mở rộng: bảo quản nho (làm mứt):
Bảo quản nho bằng cách làm mứt Bài tập
Đúng - sai:
Chọn đáp án: Đúng" hoặc "Sai"
Mục đích của việc bảo quản thức ăn là chỉ làm cho thức ăn ngon hơn.
Bảo quản thức ăn có nhiều cách khác nhau.
Khi bảo quản thức ăn trong tủ lạnh cần tách riêng thức ăn chín với thực phẩm sống.
Phương pháp ướp muối chỉ dành riêng cho những thực phẩm có nguồn gốc động vật như: cá, thịt...
Điền khuyết:
Hình 1 Hình 2 Hình 3 Hình 4 Hình 5 Hình 6 Chọn vị trí bảo quản thích hợp cho các hình trên
Ngăn đá tủ lạnh: ||hình 3||, ||hình 5|| Ngăn mát tủ lạnh: ||hình 1||, ||hình 4|| Không nên bảo quản ở tủ lạnh: ||hình 2||, ||hình 6|| Xếp hình lên chữ:
Trắc nghiệm:
Thức ăn chín được bảo quản ở tủ lạnh có thể được sử dụng trong khoảng thời gian bao lâu?
1 - 2 ngày
3 - 5 ngày
6 - 8 ngày
9 - 10 ngày
Trò chơi
Trò chơi ô chữ:
Điền vào chỗ trống: Bảo quản thức ăn giúp .......... thức ăn
Không nên bảo quản thực phẩm này trong tủ lạnh
Phương pháp bảo quản dùng cho các loại thực phẩm như: tôm, cá...
Thức ăn khi đưa vào bảo quản ở tủ lạnh tuyệt đối không bị tình trạng này
Không nên để lẫn thực phẩm tươi sống với loại thực phẩm nào?
Loại bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng rồi phơi khô
Phương pháp bảo quản dùng cho các loại củ, quả, trái cây